Cipolle Fiorentine
Le raccogliamo d’estate per potervele servire fino ad autunno inoltrato. Le cipolle sono preziose per il nostro organismo, perché attivano tutte le funzioni organiche, sono antibatteriche e antinfettive . Sono indispensabili nella preparazione di molti piatti sia semplici che elaborati.
Le cipolle fiorentine, o cipolle di Certaldo, sono un ortaggio a bulbo dal sapore delicato e dolce, tipico della Toscana. Sono utilizzate in moltissime preparazioni gastronomiche, sia crude che cotte, come ad esempio in zuppe, stufati, frittate, insalate e salse. Le cipolle fiorentine sono particolarmente apprezzate per la loro consistenza croccante e per il loro aroma intenso e aromatico. Grazie alle loro proprietà nutritive, tra cui l'alto contenuto di vitamina C, le cipolle fiorentine sono un'ottima scelta per mantenere una dieta sana ed equilibrata. Sono particolarmente dolci e si prestano ad in modo particolare ad una degustazione da crude.
