Cipolle Bianche
Le raccogliamo d’estate per potervele servire fino ad autunno inoltrato. Le cipolle sono preziose per il nostro organismo, perché attivano tutte le funzioni organiche, sono antibatteriche e antinfettive . Sono indispensabili nella preparazione di molti piatti sia semplici che elaborati. Ottime per le ricette in cottura, caratterizzate da un gusto delicato.
Le cipolle bianche sono un ortaggio appartenente alla famiglia delle Alliaceae, dal sapore pungente e caratteristico. Sono molto utilizzate in cucina, soprattutto per insaporire piatti come sughi, salse e zuppe, ma anche per preparare insalate e contorni. In particolare, le cipolle bianche sono ottime in insalata, dove il loro sapore forte si sposa bene con quello fresco delle verdure. Quando si utilizzano le cipolle bianche, è importante non dimenticare di tagliarle sottili e di lasciarle a bagno in acqua fredda per qualche minuto, in modo da renderle meno aggressive e più digeribili.
