Cipolle Dorate
Le cipolle dorate, conosciute anche come cipolle bionde, sono un ortaggio dal caratteristico colore giallo dorato, dal sapore dolce e delicato. Sono molto utilizzate in cucina, soprattutto per la preparazione di sughi, salse e zuppe, ma anche per arricchire piatti a base di carne, pesce e verdure. Grazie alla loro polpa morbida e succosa, le cipolle dorate sono ottime anche fritte, per preparare croccanti anelli di cipolla da gustare come sfizioso antipasto. Quando si utilizzano le cipolle dorate, è importante tagliarle in modo uniforme e delicato, in modo da evitare di farle diventare troppo morbide o addirittura scure durante la cottura.
Le raccogliamo d'estate per potervele servire fino ad autunno inoltrato. Le cipolle sono preziose per il nostro organismo, perché attivano tutte le funzioni organiche, sono antibatteriche e antinfettive . Sono indispensabili nella preparazione di molti piatti sia semplici che elaborati. Particolarmente adatte al soffritto.
